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食物产业当代化和饮食程度是反应群众糊口质量及国度文化水平的主要标记。食物产业是农产物面向市场的次要后续加工财产，农产物充沛了，食物产业才有前提开展。20世纪90年月前期，我国食粮等次要农产物的供求由持久欠缺改变为 “总量根本均衡、乐岁不足”,保证了我国食物产业的快速开展。
从几个工夫节点能够看出我国食物产业的快速开展。1952年，天下食物产业的总产值为82.8亿元，天下产业总产值为349亿元，食物产业总产值占天下产业总产值的23.72%，表现出十分较着的农业国的特性。2002年，天下食物产业总产值超越1万亿元；2005年，天下食物产业总产值打破2万亿元；2007年，我国的大米、小麦粉、食用动物油、鲜冷藏冻肉、饼干、果汁及果汁饮料、啤酒、便利面等产物产量已位居天下第一。2013年天下范围以上食物产业企业主停业务支出打破10万亿以后，食物产业开端从高速增加阶段进入中高速增加阶段，2014年，天下食物产业完成产值11.27万亿元，同比增速低落到个位数。2015年和2016年，天下食物产业增长值同比增加别离到达6.5%、7.2%，与昔时GDP增速根本持平。
中国食物产业协会常务副会长沈篪暗示，食物产业曾经成为我国当代产业系统中的首位财产，不只是我国百姓经济中主要的支柱财产，也是环球第一大食物财产。比年来，食物正由保存型消耗向安康型、享用型消耗改变，由吃饱、吃好向根本保证食物宁静、安康，满意食物消耗多样化改变。面临这一变革和市场需求，我国食物产业也开端了新一轮的晋级开展。
科技前进是维系我国食物产业高速生长的内活泼力。2017年6月，科技部公布的 《“十三五”食物科技立异专项计划》提出，到2020年，我国食物科技的自立立异才能和财产支持才能明显进步，科技对食物财产开展的奉献率超越60%。跟着当代食物产业的开展，食物加工操纵的科学手艺也愈来愈先辈，科技立异成为食物财产开展的助推器和壮大支持力。今朝，我国食物消耗需求的快速增加和消耗构造的不竭变革，也势必鞭策食物财产构造调解与手艺晋级。
食物行业是我国最大的 “民消费业”和当代 “餐桌工程”。食物宁静羁系为食物产业安康可连续开展供给了刚强保证。党中心、国务院高度正视食物宁静事情，国务院建立了食物宁静委员会及其办公室，增强了对食物宁静的构造指导。在各地域、各有关部分和全社会的配合勤奋下，食物宁静羁系力度不竭加大，法令法例与尺度系统进一步健全。
《中华群众共和国食物宁静法》 （简称 《食物宁静法》）于2009年6月1日正式实施，并于2015年停止了订正。 “史上最严”的 《食物宁静法》，以最松散的尺度、最严厉的羁系、最严峻的惩罚、最庄重的问责，严把从农田到餐桌的每道防地。
羁系不克不及没有尺度做参照。2016年，国度卫生存生委颁布发表，我国清算整合现行食物尺度事情曾经完成，颠末移交、废除、订正等事情，食物安天下家尺度有1000多项，有用处理了以往食物尺度间冲突、穿插、反复等成绩。沈篪引见，今朝，我国的食物安天下家尺度系统分为通用尺度、产物尺度、查验办法、消费运营标准四大类，涵盖1.2万余项目标，其框架、准绳、科学根据与 《国际食物法典》分歧。
新中国建立以来，我国食粮、食用油、便利食物、肉类、水产物、奶业乳成品、饮料、罐头、茶叶、酒业、焙烤食物、糖业、保健食物、食物增加剂、婴幼儿配方乳粉等各大行业开展功效明显。
纵观食物产业开展过程，我国人均占据食粮从1977年297.7千克上升到2017年的444千克，增加了49%；食用油产量从2011年的4446.1万吨增加至2017年的6475.6万吨，年均增加率为6.5%；便利食物制作业的立异与逾越，成为我国变革开放在食物行业的标记性功效；1980年天下猪牛羊肉总产量唯一1205万吨，Bob电竞官网2017年到达6557万吨；1978年天下水产物总产量为465万吨，2017年到达6445万吨；从1978年到2016年，天下奶类的产量从97.1万吨增加至3712万吨，年均增加率10.06%；我国事环球第一大产茶国，稳居天下第二大茶叶出口国；现在我国酒业贩卖范围和停业利润别离走向万亿元、千亿元的时期，2017年白酒总量达1198.06万千升；我国保健食物范围已超越2000亿元，是仅次于美国的第二大保健食物市场，市场潜力宏大。
沈篪暗示，我国食物产业阅历了让消耗者从 “吃饱”到便利快速地 “吃到”，再到 “吃好”的过程，餐桌上的这一静态影象恰是我国经济变化、公众消耗晋级的写照。此后我国食物产业在寻求丰富、甘旨、享用的同时，还将做好养分、公道、安康的大文章，不竭进步百姓养分情况。
